بچش
منطقه دریای سیاه ترکیه
انواع غذاهای لذیذ بولو
بولو با سرآشپزهای بااستعداد و سرشناس مشهور است. سرآشپزهای بولو در کاخ‌های عثمانی کار می‌کردند و غذاهای سلطان عثمانی را آماده می‌کردند. بنابراین می‌توان غذاهای خوشمزه‌ای در بولو میل کرد. سوپ عمارت یکی از معروف‌ترین غذاهای محلی بولو است. این سوپ با پختن برنج در شیر و سپس افزودن پیاز و چاشنی تهیه می‌شود. یا می‌توانید کباب آبانت و کباب کارتال‌کایا را میل کنید.
ماهی هامسی (کیلکا) در هر نقطه از دریای سیاه
می‌توان گفت کیلکا محبوب‌ترین غذای دریایی ترکیه است. و سواحل دریای سیاه جایی است که ماهی کیلکا به وفور در آن یافت می‌شود. در تمامی شهرهای ساحلی دریای سیاه به ویژه در ترابزون و ریزه، ماهی هامسی (کیلکا) محبوب‌ترین ماهی است. این ماهی هم به تنهایی و هم به همراه نان و پلو سرو می‌شود.
کویماک در ترابزون
کویماک که میحلاما نیز نامیده می‌شود، مشهورترین غذای خاص ترابزون است. کویماک با استفاده از آرد ذرت، کره و پنیر مخصوص در شعله کم پخته می‌شود، در حالی که هوشمر که کمتر شناخته شده، مخلوطی از آرد ذرت، پنیر و شیر است.
چای ریزه
حدود 60 درصد مزارع چای ترکیه در ریزه واقع شده‌اند. چای محبوب‌ترین نوشیدنی آرام‌بخش و لذت‌بخش بر سر میزهای صبحانه در ترکیه است. همچنین یک سوغات عالی است!
پیده (پیتزای ترک) در سامسون
پیده غذایی بسیار محبوب در تمام مناطق دریای سیاه است، اما پیده‌های محلی سامسون، معروف‌ترین آنها هستند. در بافتا، چارشامبا و ترمه، سه منطقه سامسون؛ می‌توانید انواع مختلف پیده را میل کنید. هر سه نوع این پیده‌ها دارای خمیر خاص خود هستند. مواد مختلفی از جمله گوشت چرخ کرده یا پنیر در پیده بکار می‌رود.
فندق اردو
ترکیه 60 درصد از فندق جهان را تولید می‌کند. اردو از لحاظ ظرفیت پرورش فندق، اولین شهر ترکیه و البته جهان است. می‌توانید درختان فندق را در هر گوشه از شهر ببینید و فندق تازه بخرید. فراموش نکنید که در اردو می‌توانید خوشمزه‌ترین فندق‌ها را پیدا کنید!
سیب آماسیا
سیب آماسیا که با نام سیب میسکت یا همان سیب عاشقی نیز شناخته می‌شود، سیبی کوچک است که یک طرف آن قرمز و طرف دیگر آن زرد و سبز است. پوستی نازکی دارد و بسیار معطر است. آنقدر خوشمزه است که نیازی به تعریف ندارد. شما می‌توانید سیب آماسیا را که یک محصول ثبت شده به نام شهر آماسیا است، در سراسر منطقه دریای سیاه و ترکیه ببینید، اما خوشمزه‌ترین آن را در آماسیا، یعنی وطن اصلی این میوه خواهید چشید!
لبلبی (نخودچی) در چوروم
چوروم با نخودچی که بدون شک یکی از خوراکی‌های ممتاز محلی است، شهرت دارد. نخودچی یکی از نمادهای شهر چوروم است. نخودچی که با استفاده از فلفل، شکر یا شکلات در طعم‌های مختلف تند و شیرین تهیه می‌شود، به سراسر جهان صادر می‌گردد.
سیر تاش‌کوپرو در کاستامونو
شهرستان تاش‌کوپرو از توابع استان کاستامونو یکی از مکان‌های بسیار مهم پرورش سیر در ترکیه است. سیر حوالی ماه‌های فوریه و مارس کاشته شده و در ژوئیه برداشت می‌شود. سیر تاش‌کوپرو بزرگتر از یک سیر معمولی است. این سیر نه تنها به دلیل تولید زیاد بلکه به دلیل طعم خوشمزه و سالم بودن نیز شهرت دارد.
نان وقف‌کبیر در ترابزون
وقف‌کبیر یکی از شهرستان‌های ترابزون است که با نان‌های بزرگش معروف است. نان وقف‌کبیر به شکل نیم‌دایره بوده و بر روی آتش هیزم پخته می‌شود. گفته می‌شود که دلیل لذیذ بودن طعم این نان، آرد و آب محلی است. در این شهرستان، در هفته اول آگوست، جشنواره‌ای با هدف معرفی و ترویج نان برگزار می‌شود.
خوراک لوبیا سفید در ریزه
شهرستان چای‌ائلی ریزه با خوراک لوبیا سفید معروف است. خوراک لوبیا سفید چای‌ائلی از دهه 1980 در سایه روش طبخ و سرو خاص آن در سراسر ترکیه شناخته شده است. تهیه این غذا آسان نیست. لوبیای سفید چندین ساعت در آب خیسانده شده و در مدت زمان طولانی پخته می‌شود، سپس همراه با گوشت نرم دام‌های منطقه سرو می‌شود.
بورک لاز در آرتوین
بورک یکی از رایج‌ترین پیراشکی‌ها در ترکیه است که أنواع مختلف دارد. اما بورک لاز یک دسر شیرین است که داخل آن کاستارد استفاده می‌شود. این بورک در میان مردم لاز بسیار محبوب است. این دسر با شهر آرتوین که اکثریت آن را لازها تشکیل می‌دهند، شناخته می‌شود.
عسل آنزر در ریزه
تولید عسل در ییلاق‌های ریزه از جایگاه مهمی برخوردار است. این ییلاق‌ها کوهستانی بوده و در ارتفاعات زیاد واقع شده‌اند و انواع مختلفی از گیاهان بومی را در خود جای داده‌اند. عسل آنزر که در ییلاق‌های مرتفع با پوشش گیاهی گل‌های وحشی تولید می‌شود، در کل جهان منحصر به فرد و معروف است.
