goûter

Une explosion de saveurs à Bolu

Bolu est célèbre pour ses chefs talentueux. Les chefs de Bolu ont servi dans les palais ottomans en élaborant les meilleurs repas pour le sultan. Il est ainsi possible de déguster de savoureux plats à Bolu. La soupe İmaret est l'une des spécialités locales les plus prisées. Elle est préparée en faisant cuire du riz dans du lait, puis en l'assaisonnant avec de l'oignon. Vous pourrez également savourer le Abant Kebab et Kartalkaya Kebab.

L’emblématique poisson de la mer Noire ou l’anchois

L'anchois est sans conteste le poisson le plus populaire de la Türkiye. Cette espèce est principalement cultivée et pêchée dans le littoral de la mer Noire. Dans toutes les villes côtières de la mer Noire, en particulier à Trabzon et Rize, l'anchois est roi. Il n'est pas seulement consommé seul : le pain aux anchois et le riz aux anchois sont aussi deux de ses versions très prisées.

Kuymak à Trabzon

Connu également comme muhlama, le kuymak est la spécialité la plus réputée de Trabzon. Le Kuymak est élaboré à base d'une délicieuse bouillie cuite lentement avec de la farine de maïs, du beurre et un fromage spécial, tandis que le hoşmer moins connu, est un mélange de farine de maïs, de fromage et de lait entier.

Thé à Rize

En Türkiye, 60 % des plantations de thé se concentrent à Rize. Aux effets relaxants et délicieux, cette boisson est l'élément indissociable de la table du petit déjeuner et la plus consommée en Türkiye. C'est aussi un souvenir inoubliable !

Pide (Pita) à Samsun

Le pide est un aliment très populaire dans toute la région de la mer Noire, mais celui de Samsun se démarque des autres. Les trois districts de Samsun, à savoir Bafra, Çarşamba et Terme ont chacun leur type de pide. Les trois variétés de pide ont chacune une pâte différente. Les pides peuvent être fourrés d’ingrédients variés tels que la viande hachée ou le fromage.

La noisette à Ordu

La Türkiye fournit 60 pour cent de la production mondiale de noisettes. Ordu est la première ville en matière de capacité de production de fruits à coque de la Türkiye, donc du monde. Vous pourrez voir des noisetiers dans chaque coin de la ville et acheter des noisettes fraîchement récoltées. N'oubliez pas qu’il vous sera difficile de trouver ailleurs des noisettes aussi délicieuses que celles d’Ordu !

La pomme à Amasya

La pomme d’Amasya, également connue sous le nom de pomme Misket (Mig), est une petite pomme aux côtés rouge et jaune-vert. Elle a une peau fine et un excellent parfum. À vous de décrire son goût ! Vous pourrez trouver la pomme d’Amasya, un produit enregistré, partout dans la mer Noire et en Türkiye, mais la plus délicieuse est cultivée à Amasya, c’est ici qu’il faut la déguster !

Leblebi (pois chiches rôtis) à Çorum

Çorum se distingue par ses fameux pois chiches rôtis (leblebi), qui sont sans aucun doute l'une des principales spécialités locales. Le leblebi est l'un des symboles de cette ville. Les variétés nature, épicé, sucré, au chocolat sont cuits au feu de bois, puis exportés vers l’ensemble de la Türkiye.

L'ail de Taşköprü à Kastamonu

Le district de Taşköprü à Kastamonu est l’une des principales régions productrices d’ail en Türkiye. L'ail planté en février et en mars est récolté en juillet. L'ail de Taşköprü a un plus gros calibre que l'ail moyen. Cet ail n'est pas seulement réputé pour sa production massive, mais aussi parce qu'il est très savoureux et sain.

Pain Vakfıkebir à Trabzon

Le district Vakfıkebir de Trabzon est célèbre pour ses boules de pain. Le pain Vakfıkebir, en forme d'hémisphère, est cuit au feu de bois. On dit que le pain prend sa saveur de la farine et de l'eau locales. Afin de promouvoir le pain, le district célèbre un festival à chaque première semaine d'août.

Kuru Fasulye (Haricots secs) à Rize

Le district Çayeli de Rize est connu pour sa spécialité à base de haricots secs. Depuis les années 1980, le plat de haricots secs Çayeli est connu dans l’ensemble de la Türkiye grâce notamment à sa préparation et sa présentation uniques. L’élaboration de ce plat n’est pas à la portée de tout le monde. Les haricots secs laissés dans l'eau pendant plusieurs heures, sont cuits longuement, puis servis avec la viande tendre issue du bétail de la région.

Laz Böreği (flan) à Artvin

En Türkiye, les flans sont principalement des pâtisseries salées. Mais le Laz Böreği (le flan Laz) est un dessert à base de crème anglaise et de sorbet. Cette pâtisserie est particulièrement appréciée dans les régions habitées par le peuple Laz. Ce dessert est emblématique de la ville d'Artvin, où vivent de nombreux Laz.

Miel d'Anzer à Rize

La production de miel est très répandue dans les plateaux de Rize. Les plateaux sont situés en haute montagne renfermant une variété de plantes endémiques. Le miel d'Anzer, unique et célèbre dans le monde entier, est produit surtout dans les hauts plateaux abritant une faune sauvage.